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標題: [家常料理] 經典小吃鹽酥雞 [打印本頁]

作者: taro 時間: 2020-3-29 12:09 AM 標題: [家常料理] 經典小吃鹽酥雞

本帖最後由 taro 於 2020-3-29 12:10 AM 編輯

防疫期間不想出門卻又想吃鹽酥雞怎麼辦，在家輕輕鬆鬆也能做出這道台灣經典小吃鹽酥雞，週末就是要鹽酥雞配啤酒啊!!準備的材料有:雞胸肉約250克
五香粉  一大匙
胡椒粉  一匙(適量)
糖       一匙(適量)
醬油    一大匙
蒜末    適量
酒       一匙
雞蛋    一顆
太白粉  一匙
地瓜粉  適量

作法
1.先將雞胸肉切成塊狀
2.加入米酒、五香粉、胡椒粉、糖、醬油及蒜末抓醃
3.醃製四小時候裹上地瓜粉
4.炸至金黃
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可以點擊影片參考製做過程，喜歡也別忘點個免費的讚喔
https://youtu.be/L2i-5RDuiuQ

作者: l850524 時間: 2020-3-29 08:43 AM

這得收藏好讚的菜吃鹹酥雞就是要大口啤酒的吃

作者: infuture 時間: 2020-3-29 09:28 PM

一定要加九層塔!
再配上一點蒜酥!

作者: h119 時間: 2020-3-30 06:29 PM

很美味的鹽酥雞，
加上蒜頭及九層塔，
會更加的好吃，
再來一手啤酒，
是一大舒暢享受，
感謝樓主分享作法。

作者: ㄚ牛車 時間: 2020-3-30 11:41 PM

這鹹酥雞是炸完再灑蒜頭和胡椒粉嗎……很喜歡吃以後可以來試試……感謝您的分享……

作者: 31340 時間: 2020-3-31 01:57 AM

最經典的台灣美食
從小吃到大

作者: yushiaowind 時間: 2020-3-31 09:49 AM

半夜最罪惡的小吃阿
今天可以來試試~~

作者: ball2my 時間: 2020-3-31 11:10 AM

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作者: memory2004328 時間: 2020-4-1 01:43 AM

多謝分享,以後可以自己在家裡炸,不但好吃又健康

作者: week3000 時間: 2020-4-1 03:48 PM

家裡的油最乾淨掌握的好炸起來也不會輸給外面

作者: taiwanauk 時間: 2020-4-2 08:16 PM

從小就愛食這味有了這食譜就可在家作
感謝分享

作者: jerryaae 時間: 2020-4-4 08:11 AM

鹽酥雞好吃阿
但是在家裡做真的懶惰阿
因為要開伙阿

作者: caco5123 時間: 2020-4-4 10:19 AM

怎樣算適量阿???
有時容易炸過老可是又怕不夠熟

作者: chirchir 時間: 2020-4-4 11:05 AM

說到台灣小吃美食一定不能少這一味呀
自己來做會更健康
還有影片考以參考太棒了
一定要來試試看
謝謝分享喔

作者: jasonchen4 時間: 2020-4-4 11:10 AM

一直在找鹹酥雞怎麼製作的食譜，謝謝分享，假日可以自己來做做看

作者: Actroy 時間: 2020-4-4 12:24 PM

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作者: v419805p 時間: 2020-4-4 02:12 PM

看到這食譜可以找時間來嘗試做做看鹹酥雞了

作者: asdjkl74789 時間: 2020-4-4 03:03 PM

想吃油炸的食物，卻又不想吃外面不知道用什麼油炸的鹽酥雞的時候可以來試試看

作者: accer 時間: 2020-4-4 08:51 PM

看起來跟外面賣的好像~
感謝分享~

作者: taro 時間: 2020-4-7 09:37 PM

ㄚ牛車發表於 2020-3-30 11:41 PM
這鹹酥雞是炸完再灑蒜頭和胡椒粉嗎……很喜歡吃以後可以來試試……感謝您的分享…… ...

沒錯炸完瀝乾多餘的油
再拌一下蒜末
最後灑上胡椒鹽

作者: wessiossi1 時間: 2020-4-7 10:16 PM

鹽酥雞真是百吃不厭的夜市美食，自己做的話，可以保證炸油絕對乾淨，不會黑黑的，謝謝分享。

作者: 菜小英 時間: 2020-4-8 12:21 AM

感謝分享下次試試看這道菜

作者: spidey44 時間: 2020-4-8 10:05 AM

看起來不錯好像很好吃

作者: blackman0971 時間: 2020-4-8 11:58 AM

看到鹹酥雞就忍不住留口水了呢~
這才是台灣最讚的小吃，
假日來試試看，
希望能順利做成跟照片一樣的美味~

作者: wellesly 時間: 2020-4-8 08:00 PM

我一開始不知道醃製完裹上地瓜粉
上完醃料就上地瓜粉汗

作者: bookcar1917 時間: 2020-4-9 10:47 AM

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作者: keira1130 時間: 2020-4-9 12:50 PM

謝謝分享!自己做最安心了，台灣小吃最愛這味~

作者: evergrace 時間: 2020-4-9 02:24 PM

美味又邪惡的食譜
流口水

作者: kohlkohl 時間: 2020-4-10 05:23 AM

最經典的台灣美食
從小吃到大

作者: lindazo8818 時間: 2020-4-10 08:54 AM

感覺應該也可以用氣炸鍋用

可能油味會少一點

作者: jack26692s 時間: 2020-4-10 02:52 PM

台灣經典小吃 ... 宵夜下酒菜必備阿~ 感謝分享美食~

作者: taro 時間: 2020-4-12 12:42 AM

caco5123 發表於 2020-4-4 10:19 AM
怎樣算適量阿???
有時容易炸過老可是又怕不夠熟

地瓜粉適量主要是夠均勻沾附肉塊就可以
怕不熟可以分兩次炸
第一次中小火炸五分鐘(表皮金黃)
撈起後靜置3分鐘(用餘溫自熟)
第二次開大火搶酥(表皮褐黃)

作者: taro 時間: 2020-4-12 12:44 AM

bookcar1917 發表於 2020-4-9 10:47 AM
天哪，多麼邪惡的美食！國民小吃，世界無敵！九層塔呢？
最好再炸一些甜不辣就更讚了！ ...

剛好家裡找不到
必須要放些九層塔

作者: huvec 時間: 2020-5-3 10:05 AM

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作者: sjw14894 時間: 2020-5-3 01:34 PM

謝謝分享
但我覺得要有九層塔才是完全的鹹酥雞

作者: huvec 時間: 2020-5-4 08:05 AM

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作者: crossover~wai 時間: 2020-5-5 01:27 PM

想知道外面賣的上面灑的是什麼粉,感覺不止胡椒粉

作者: 057993969 時間: 2020-8-14 02:07 PM

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作者: STANLEY950224 時間: 2021-1-22 02:20 AM

鹽酥雞可以配上泰式九層塔
醃肉的時候可以加一點腐乳提鮮
啊，口水流了一地

作者: aporapor 時間: 2021-1-29 02:29 AM

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作者: gn02072720 時間: 2021-1-30 10:43 PM

真的得醃久一點
我甚至覺得需要一天
4小時可能還不會很入味

作者: crazyaries 時間: 2021-2-2 10:58 AM

很美味的鹽酥雞，
加上蒜頭及九層塔，
會更加的好吃，
再來一手啤酒，
是一大舒暢享受，
感謝樓主分享作法。

作者: josie0202 時間: 2021-2-5 09:53 PM

步驟沒想到這麼簡單
我覺得火候控制也很重要

作者: ㄚ牛車 時間: 2021-2-10 01:30 AM

鹹酥雞這炸物……好像是大家的最愛……也是下酒好料……現在買個100也吃不過癮……自己動手做愛吃多少有多少……感謝分享……

作者: ahanyang 時間: 2021-2-16 11:31 PM

在家裡炸可以用好一點的葵花油來炸
外面買的都不知啥油，黑黑的，有點噁~~~~

感謝分享！！

作者: gaffen 時間: 2021-2-17 04:49 PM

感謝分享,今日下班後去買材料,做做看.謝謝喔.

作者: bolee65 時間: 2021-2-21 10:16 PM

鹽酥雞配上蒜頭真是人間美味啊,找時間來試試可否成功

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